Tirage 2015


   

Au tirage, le vin est mis en bouteille bouchée par une capsule métallique. Il va y subir sa deuxième fermentation alcoolique et devenir effervescent.

Après leur première fermentation alcoolique, les vins ont été clarifiés par filtrage pour obtenir des vins clairs. Ceci a été effectué en plusieurs opérations pendant plusieurs mois.

C’est à partir de janvier que les vins peuvent être mis en bouteille: le tirage!

Apres le tirage, grâce à la liqueur et aux levures ajoutées, le vin subit sa deuxième fermentation alcoolique, cette fois ci en bouteille. Il devient alors effervescent: c'est la prise de mousse.